鲜牛奶和纯牛奶的区别是什么(鲜牛奶和纯牛奶的区别) 焦点报道
2023-05-18 18:45:10
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(资料图片)
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灭菌方法不同鲜牛奶原奶进行巴氏灭菌，把生奶加热到70℃-72℃，经过12-15秒钟。纯牛奶的是高温杀菌，杀菌的过程中温度在130度左右。
2.
保质期的差异鲜牛奶没有经过高温处理，奶源中依旧有部分菌类生存，保质期不会很长，一般可储存5-7天。纯牛奶经过高温处理，大部分菌类都已经失活，保质期在1个月上下。
3.
营养价值不同鲜牛奶的巴氏灭菌温度较低，对牛奶的营养成分损失甚小，营养价值高。纯牛奶经过高温加热处理，促使牛奶的部分成份出现了改变，因此营养价值不如鲜牛奶。
